モスコミュール(MOSCOW MULE)

今日は カクテルのモスコミュールを紹介。 当店では 自家製のショウガウオッカを使い フーバーツリーのジンジャービアで仕上げる 銅マグで冷たく すっきり辛口なモスコミュールを提供しています。 夏には さっぱりして美味しく 冬には 後から体が温まり 季節…

買出し

今日も ビール仕入れてきました。 チリビール アルコール度数 4.5% ブリュードッグ エース オブ シムコー アルコール度数 4.5% ファイアーストーン ピーヴォ アルコール度数 5.3% ファイアーストーン ユニオンジャックIPA アルコール度数 7.5…

JIKE STUDIO

今日は 「ロボとどうぶつ」という企画展 イラストレーターの宗誠二郎さんの作品を 見に行ってきました。 柿生駅から バスで10分そこから徒歩10分 住宅街の中にある ギャラリーで 久し振りに ゆっくり散歩を楽しみました。 つい かわいいコースターを購入…

ノイリー プラット(NOILLY PRAT)

今日は ベルモットの一つ ノイリー プラットを紹介。 フレンチ ベルモット(FRENCH VERMOUTH)として有名で ドライベルモットが 多く用いられ マティーニ(MARTINI)などカクテルに使われる。 ノイリー プラット オリジナル ドライ アルコール度数 18% 少し昔…

チンザノ(CINZANO)

今日は ヴルモット(VERMOUTH)の一つ チンザノを紹介。 因みに ベルモットには イタリア発祥のスイート ベルモット(SWEET VERMOUTH)と フランス発祥のドライ ベルモット(DRY VERMOUTH)がある。 チンザノは イタリアン ベルモット(ITALIAN VERMOUTH)として有名…

燻製(たらこ)

今日は 燻製を紹介。 たらこを買ってきて 20分燻すだけ。 美味しいたらこの燻製の完成。 ちびちびつまみながら 日本酒なんか最高です。 今日届いた ベン ハーパーを聴きながら のんびり営業。

買出し

今日も 買ってきました。 新入荷ビール レフトハンド サートゥース ナイトロ アルコール度数 5.5% レフトハンド ハードワイヤード ナイトロ アルコール度数 6% 箕面ビール おさるIPA アルコール度数 6% 箕面ビール ボスざるIPA アルコール度数 6% …

イタリア料理 MONTE

今日は 祖師ヶ谷大蔵にある イタリア料理MONTEの 2周年のお祝いに。 前菜盛り合わせ サマートリュフのパスタ メインディッシュ デザート までのランチフルコース 締めに エスプレッソとグラッパをストレートで フィニシュです。

芍薬

今日は お花を変えてみました。 芍薬は まだつぼみなので 咲くのは数日後... こないだ母の日だったので カーネーションも少々、 ドナルドフェイゲンを聞きながら のんびり営業。

コーヒーラム(COFFEE RUM)

当店では 自家製コーヒーラムを 作っています。 バカルディに ローキートーンさんの フレンチブレンドを漬け込み 一か月置いたら完成。 コーヒーの良い香りと ラムの甘味が最高です。

サッポロラガー(赤星)

今日は ビールを紹介。 当店では 国産のラガービールは 赤星です。 サッポロラガービール(SAPPORO LAGER BEER) アルコール度数 5% 生ビールや缶ビールでの販売はほぼ無く 中瓶か大瓶しか見かけないビール 甘みがほどよい感じ 個人的に好きなラガービール。

タンカレー(Tanqueray)

今日は ジンのタンカレーを紹介。 タンカレーは イギリスで作られる すっきりとした味わいのジンである。 ボトルの形が イギリスの消火栓や 昔のカクテルシェイカーとも言われています。 タンカレー ロンドン ドライジン アルコール度数 47.3% 4回蒸留…

買出し

今日は 北沢小西に買出しへ ビールとハードサイダーを買ってきました。 馨和 ルージュ アルコール度数 9% 馨和 ブラン アルコール度数 8% デュベル トリプルホップ アルコール度数 9.5% 8ワイアード スーパーコンダクター ダブルIPA アルコール度数 …

自家製オレンジチェロ

今日は 久しぶりに オレンジチェロを仕込みました。 オレンジの皮をむき スピリタスに漬け込みます このまま2週間おき ガムシロと合わせて さらに2週間で完成予定。 今回も美味しく出来ますように。

ロン サカパ(Ron Zacapa)

今日は ラムを紹介。 ロン サカパ センテナリオ(Ron Zacapa Centenario) グアテラマでつくれられてる。 ロンサカパ 23y アルコール度数 40% 甘味が強くコクがある ロックでゆっくり飲んでも美味しい ロンサカパ XO アルコール度数 40% エクストラ…

燻製(たくあん)

今日は 周年後で 色々、燻製ができてます。 その中のたくあんを紹介。 市販のたくあんを 2日間干して 30分燻して完成。 ほぼほぼ いぶりがっこのようなものですが いぶりがっこほど固くはなく 甘味があります。 まだまだ 仕込みながら営業。

祭りのあと

昨日はたくさんの方に お祝いをしていただき ありがとうございました。 たくさん飲ませていただいて 後半記憶がうすいです。 これからも頑張りますので よろしくお願いします。

3周年

お陰様で 3周年を迎える事が出来ました。 これからもよろしくお願いします。 お花もたくさんいただき ケーキも頂きました。 朝まで つぶれぬよう 頑張ります。

燻製(プロセスチーズ・チーカマ)

今日は プロセスチーズとチーカマの燻製が出来ました。 プロセスチーズの下にクッキングシートを敷き 網目からチーズが解け落ちないようにして 燻すこと25分見事な色になりました。 新しく入荷した物も紹介。 まずはビール HYAPPA BREWS 肝サビ IPA アルコ…

ローズ社のライムジュース(ROSE’S LIME JUICE CORDIAL)

今日はカクテルを紹介します。 レイモンド・チャンドラーの小説 「長いお別れ」の中の台詞 「ギムレットには早すぎる」で有名なギムレット 最近のレシピは ジンとライムで作る カクテルグラスに入った 白濁色のすっきりとしたショートカクテルですが 当店で…

フォアローゼズ(Four Roses)

今日は 世界中でよく売れているバーボン フォアローゼズを紹介します。 日本のキリングループが 所有していることでも有名で ケンタッキー州ローセンスバーグで蒸留されている。 フォアローゼズ イエローラベル アルコール度数 40% さっぱりとした味わい …

ボウモア(BOWMORE)

今日は スコッチウイスキーの アイラモルトの女王と言われるボウモアを紹介。 スモーキーで癖のあるモルトの多い アイラ島のウイスキーにしては 甘味があり癖も柔らかい ボウモア 12y アルコール度数 40% ストレートでゆっくり癖を味わっても 水割りや…

燻製(合鴨ロース・合鴨パストラミ)

今日は 合鴨ロースと合鴨パストラミの燻製が出来ました。 30分かけてじっくり燻して完成。 ちなみに パストラミとは 燻製して黒胡椒などの香辛料をまぶした物です。 今日は雨がしとしと降っているので こないだ買った ロバート ジョンソンで しっとり営業。

小石川後楽園

昨日のおやすみは 文京区にある 小石川後楽園へ。 いいお天気で 気持ち良くお散歩 藤棚のふじの花が綺麗に咲いていました。 なので 今日はお店のお花も一新 もうすぐ周年なので ボチボチ、、

シャルトリューズ(CHARTREUSE)

今日は薬草系リキュールを紹介。 リキュールの女王と言われる シャルトリューズ フランスのシャルトリューズ地方 シャルトリューズ修道院でつくられている。 シャルトリューズ ヴェール(緑) アルコール度数 55% 青々しく薬っぽい ハーブの香りが豊か シ…

燻製(うずらの卵)

今日は うずらの卵の燻製が 出来上がりました。 酒と醤油で2日漬け込み 20分燻して完成です。 昨日は 新宿歌舞伎町にある 「BAR FROM DUSK TILL DAWN」の 4周年のお祝いに 記念品のTシャツをもらい イエガーをしこたま飲み 今日は二…

グレンモーレンジ(GLENMORANGIE)

今日は スコッチウイスキーの グレンモーレンジを紹介。 グレンモーレンジは 北ハイランド地方で作られる シングルモルトウイスキー。 グレンモーレンジ オリジナル アルコール度数 40% 柔らかい味で香りが豊か グレンモーレンジ マデイラウッドフィニッ…

水出し珈琲(ダッチコーヒー)

今日は コーヒーを紹介。 当店では コーヒー豆は 祖師ヶ谷大蔵のローキートーンさんの フレンチブレンドを使い アイスコーヒーは オージのウォータードリッパーでおとした 水出しコーヒーを使います。 これを ボトルに入れて冷蔵庫で保管します。 水出しでだ…

オルメカ(OLMECA) マリアチ(MARIACHI)

今日は テキーラ(Tequila)を紹介します。 テキーラは竜舌蘭という植物を 蒸留して作られるお酒である。 オルメカ シルバー アルコール度数 40% ブランコと言われる 製造されてすぐに瓶詰めされたテキーラ 冷凍庫でキンキンに冷やして飲むと すっ…

燻製(ささみ)

今日は 燻製ができあがりました。 2日漬け込み 2日干して乾燥させ 30分燻して 完成! ささみの燻製の出来上がり。 味がしみ込んだささみは ウイスキーのお供に最高です。 他にも燻製を作っているので 今度また紹介します。