2016-04-28から1日間の記事一覧

燻製(合鴨ロース・合鴨パストラミ)

今日は 合鴨ロースと合鴨パストラミの燻製が出来ました。 30分かけてじっくり燻して完成。 ちなみに パストラミとは 燻製して黒胡椒などの香辛料をまぶした物です。 今日は雨がしとしと降っているので こないだ買った ロバート ジョンソンで しっとり営業。